干燥機械設備在食品行業(yè)的運用
點擊次數(shù)： 更新時間：2011-9-29
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【慧聰食品加工及包裝網(wǎng)】食品干燥，是提高食品貯存、保質(zhì)的必要措施，干燥機的性能直接影響到干燥食品的質(zhì)量與價值。
近幾年我國相繼開發(fā)出了各種多功能、高效率、低能耗、適應性強的干燥機。在谷物干燥、生物物料干燥及蔬菜水果干燥及一些新型干燥設備的開發(fā)研究有些已處于國際前沿水平。我國的干燥設備制造企業(yè)雖然總的來說，開發(fā)研究的力量較弱，投入不多，但也有一些很好的產(chǎn)品開發(fā)項目，如蒸汽型蔬菜烘干脫水機、真空冷凍干燥設備、滾筒干燥機等等。
專為脫水蔬菜出口的系列蒸汽型蔬菜烘干脫水機，采用高溫、蒸汽進行熱交換，使常溫空氣變成高溫干燥熱空氣，達到120℃以上溫度�？蓪Ω仕{菜、菠菜、大蒜、蔥、綠豆芽、南瓜片、蘿卜片、土豆片等進行加溫脫水，溫度可隨意調(diào)控。該脫水機風機采用節(jié)能型高效低噪風機，冷凝水由疏水閥自動排出，節(jié)能效果好，其物料槽全部采用不銹鋼材，產(chǎn)品完全符合出食品衛(wèi)生標準。
真空冷凍干燥設備，性能優(yōu)異，能使食品中的水分在漿結和真空條件下由固態(tài)直接升華而干燥，不經(jīng)過液態(tài)的蒸發(fā)。能大限度地保存食品原有的色、香、味、形，原有營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)極少遭破壞，且復水迅速，無須再用防腐劑，經(jīng)干燥后的產(chǎn)品走俏國際市常節(jié)能型食品真空凍干機節(jié)能型食品真空凍干機，主要包括對物料凍結的速凍庫和升華脫水的干燥倉及制冷、真空、加熱等輔助系統(tǒng)。核心設備是干燥倉，結構適合對已凍結的物料在其中升華脫水的要求，生產(chǎn)出的凍干食品優(yōu)于其他方式生產(chǎn)的凍干食品，有營養(yǎng)，其形狀、顏色、味道與鮮品基本相同，復水性好。
滾筒干燥機，是一種內(nèi)加熱傳導型轉動干燥設備，濕物料在滾動外以導熱方式傳遞的熱量，達到所要求的濕含量，熱量由筒內(nèi)壁傳到筒外壁，再穿過料膜，熱效率高達80%—90%，物料干燥周期短，僅10—15小時，可連續(xù)操作。廣泛應用于液態(tài)、帶狀、膏狀和黏稠物料的干燥，如肉制品、乳制品、營養(yǎng)麥片、酵母、淀粉等。
多功能包衣干燥機，是集制粒、包衣、干燥于一體的多功能設備。采用特殊結構的驅(qū)動盤，產(chǎn)生螺旋狀熱氣流帶動顆粒形成多維運動，具有懸浮力大，包衣均勻度好，對粒、粉、丸、片均可包衣的特點，包衣干燥質(zhì)量高，干燥時間短，在密閉狀態(tài)下運行，減少了粉塵飛揚，性能穩(wěn)定，操作簡便，經(jīng)應用證實，產(chǎn)品符合企業(yè)標準要求。該干燥機廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)多品種制粒包衣干燥。
2011年9月29日