生活中的長壽菜--紅薯、紅薯葉、紅薯粉絲
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時間：2017-11-23 9:41:50
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在貧窮的歲月里，紅薯救了成千上萬人的生命，如今生活水平提高，紅薯作為粗糧的一種，已經(jīng)開始淡出我們的餐桌，也只是偶爾憶苦思甜的時候才會想起它。近幾年紅薯里營養(yǎng)被大家所熟知，紅薯葉紅薯粉一度被視為長壽菜經(jīng)常食用，那它到底好在哪里呢？
我們都知道胡蘿卜中類胡蘿卜素的含量比較高，而紅薯葉中類胡蘿卜素的含量是它的三倍，類胡蘿卜素是人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A,故有“維生素A原”之稱。維生素A可以維持上皮組織細(xì)胞的完整性，對視網(wǎng)膜有保護(hù)作用，能夠預(yù)防夜盲癥、干眼病、角膜軟化的發(fā)生。
多功能米粉粉絲機(jī)加工的紅薯粉絲中的紅薯成份含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，這是很多人沒有意識到的。
吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖，反而可起到一定的減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。