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腐竹的介紹

點擊次數(shù): 更新時間:2019-1-11 8:49:42

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   腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風(fēng)味。


    腐竹是我們很喜歡吃的一種常見食物。不管是涼菜,麻辣燙還是冒菜,又或者是炒菜里面都能夠看到它的存在。


    腐竹的名字起得倒是很接地氣。很多人都打趣到,說腐竹是不是腐爛的竹子做的?但其實這是一種客家食物。其實腐竹跟豆腐的原料是一樣的,都是黃豆制品,其中含有豐富的蛋白質(zhì)。


    當然,腐竹制作的工藝過程,離不開腐竹機等豆制品加工設(shè)備。在把黃豆磨成豆?jié){之后,放在腐竹加工設(shè)備中加熱,之后豆?jié){的表面會浮起來一層薄薄的膜。等到漿膜連成一片的時候,就可以用一個竹竿把它吊起來,晾干以后就成為腐竹。


     腐竹營養(yǎng)高,內(nèi)含有多種礦物,補充鈣質(zhì),防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松,增進骨骼發(fā)育,其濃縮了黃豆中的精華。 常吃腐竹可健腦并預(yù)防老年癡呆癥,防止血管硬化,保護心臟,降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的作用。


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