哪種肉丸機(jī)做肉丸比較好？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2020-9-11 15:40:26
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肉丸機(jī)，就現(xiàn)在市場(chǎng)上所能看到的肉丸機(jī)來說，主要是負(fù)責(zé)對(duì)制作好了的肉漿成型。在肉丸成型前，主要是用打漿機(jī)來對(duì)肉進(jìn)行打漿的。
從肉丸的制作工藝上來看，要保證肉丸的味道，肉漿的制作是一個(gè)十分關(guān)鍵的步驟。
打漿機(jī)分為高速和慢速兩類：
高速肉丸打漿機(jī)選用不銹鋼，3分鐘出漿，生產(chǎn)過程中改善了肉質(zhì)脂肪纖維，生產(chǎn)出的丸子外表光滑細(xì)膩、低脂、口感爽脆、彈性好、韌性好，是潮汕肉丸的專用打漿機(jī)。完成打肉、配料、攪拌成漿，比手工的打漿更精細(xì)，所產(chǎn)肉丸、魚丸彈性好，色澤潔白。
慢速打漿機(jī)，速度慢，但是工作過程更加細(xì)膩，主要用于打牛肉漿做牛肉丸子。
肉丸機(jī)，現(xiàn)在一般有兩種，一是肉丸成型機(jī)、二是包心肉丸機(jī)。
肉丸成型機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，丸子直徑可達(dá)15-35mm，可以制作各類爽脆，有韌性、有彈性的豬肉丸、魚丸、牛肉丸、貢丸、雞肉丸等， 不僅花色品種繁多， 口味可自由變換以外， 還在原有的基礎(chǔ)上大大降低了生產(chǎn)成本。
肉丸包心機(jī)為包餡肉制品成型設(shè)備，能生產(chǎn)出各種大小尺寸的包餡魚丸、包餡豬肉丸、包餡牛肉丸及包餡貢丸等，并可做不包餡的各類丸子、所生產(chǎn)的丸子具有包餡多，丸子圓度好，生產(chǎn)速度可調(diào)，衛(wèi)生方便。