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紅薯粉皮粉絲制作工藝機械化

點擊次數(shù): 更新時間:2021-12-20 8:44:20

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  隨著人們的生活水平不斷提升,食品需求趨向健康化、營養(yǎng)化,紅薯產(chǎn)業(yè)也在發(fā)展中不斷突破固有限制,以紅薯面條、紅薯粉皮、紅薯粉絲等深加工產(chǎn)品,打開經(jīng)濟效益提升的市場“大門”。



傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代化生產(chǎn)設備的結合正為紅薯深加工產(chǎn)業(yè)帶來煥然一新的改變。


  近來就是紅薯粉皮的生產(chǎn)旺季,我國紅薯優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)山東棗莊、博興、寧陽、浙江淳安、河南沈丘等多地如今正趁著天氣晴好趕制紅薯粉皮。粉皮雖然看著普通,但在近年我國大力挖掘“一村一品”發(fā)展?jié)摿Φ倪^程中。


  隨著近年來當?shù)亓⒆阗Y源稟賦和科技資源,加快推動紅薯粉皮加工產(chǎn)業(yè)化、標準化、品牌化發(fā)展,形成集紅薯種植、淀粉加工、粉制品加工于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈,粉皮制品加工園區(qū)搭建起來,家庭式加工小作坊開始轉型升級,F(xiàn)今,紅薯粉皮生產(chǎn)匯集凈化車間、加工車間、烘干車間、包裝車間等功能分區(qū),粉皮生產(chǎn)轉向機械化,地方小產(chǎn)業(yè)愈發(fā)“精致”。


  粉皮在制作中講究上旋蒸糊時要使淀粉漿轉動均勻,確保粉皮厚薄適中口感好,人工手制中若想要保障品質就要控制好旋盤的轉動速度、圈數(shù)等,經(jīng)驗顯得尤為重要,但在當下也顯得稍有一些不現(xiàn)實。但隨著由攪拌機、成型機、輸送機等組成的粉皮河粉機械出現(xiàn),熟化成型工藝與高壓磨擦自動升溫技術的搭配,使得紅薯淀粉糊化溫度實現(xiàn)可控,粉皮成型時粘合狀態(tài)、厚薄度等都較好,深加工產(chǎn)品“前”景更廣闊。


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