豆芽的食用價值
點擊次數(shù)： 更新時間：2021-5-4 9:42:09
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豆芽是生活中常見的一種芽菜，豆芽生產(chǎn)方便，烹飪簡單，營養(yǎng)豐富，健身利體。
商用生產(chǎn)豆芽可選擇全自動豆芽機(jī)，家用制作豆芽只要一個容器就可。食用豆芽的作用價值不容否認(rèn)：
1、緩解春困、消除疲勞
夏天總是無精打采、哈欠連天，這是人體生理機(jī)能因季節(jié)轉(zhuǎn)換、氣溫變化而發(fā)生的一種生理現(xiàn)象。它雖然是自然形成的暫時生理變化，但對工作和學(xué)習(xí)的負(fù)面影響卻不容忽視。而黃豆發(fā)芽后，天門冬氯酸急劇增加，所以人吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞感。
2、保護(hù)血管、補(bǔ)氣養(yǎng)血
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止毛細(xì)血管出血和減低膽固醇，保護(hù)血管的作用。而黃豆經(jīng)過發(fā)芽之后，營養(yǎng)豐富又含有膳食纖維，多吃黃豆芽恰好可以很好的解決這些問題。黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。
3、清熱、潤膚
豆芽能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，適宜于容易上火的人士食用。中醫(yī)認(rèn)為，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)。具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、高血脂均有食療作用。建議小伙伴們吃點黃豆芽，可以避免內(nèi)臟“上火”，清心養(yǎng)身。
4、健脾、升發(fā)陽氣
豆芽比豆類更適合健脾化濕，尤其對于身體本身比較弱的人來說，直接吃豆類可能吸收不了，吃豆芽就可以解決這個問題。芽菜有助于升發(fā)陽氣，同時芽菜還有清熱利濕的效果，和蝦搭配更好地發(fā)揮蝦肉溫陽的功效。
5、疏肝解郁
多吃豆芽，有健脾化濕，從而生發(fā)陽氣的效果，春季吃豆芽可以疏肝解郁的作用，對于肝氣郁滯的脅痛或胃脘疼痛有一定的緩解作用。
6、防感冒、助生長
人們很容易發(fā)生病毒性感冒，因此，吃黃豆芽還能增強(qiáng)人抵抗病毒感染的能力。黃豆芽富含維生素B2，在維生素B2缺乏癥多發(fā)的季節(jié)，多吃黃豆芽可有效的防治維生素B2缺乏癥，而且黃豆芽富含維生素C，對生長發(fā)育、預(yù)防貧血等都有好處冬季寒風(fēng)颼颼，防治感冒除了在飲食下手外，還要多運動，這樣才能增強(qiáng)你的抵抗力，強(qiáng)力抵抗疾病。