有關(guān)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食物(大米)的問(wèn)題和認(rèn)識(shí)解析
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2010-5-10
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認(rèn)識(shí)一：我的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)非常充足，非常均衡，不需要添加補(bǔ)充。
答：從實(shí)際的調(diào)查情況看，宏觀營(yíng)養(yǎng)很充足、過(guò)量的人確實(shí)有很多，但是微量營(yíng)養(yǎng)素都充足，并且不需要的人還不多。依據(jù)全國(guó)權(quán)威的每十年一次的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查來(lái)看，全國(guó)的微量營(yíng)養(yǎng)素普遍缺乏，并缺乏30%左右。并且并不是像我們所想象的是否缺乏與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平相關(guān)，而是與地區(qū)有關(guān)（如土壤、水質(zhì)等環(huán)境，以及當(dāng)?shù)靥厥獾氖澄餇I(yíng)養(yǎng)攝入環(huán)境相關(guān)）。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食物的推行正是在這個(gè)相關(guān)的調(diào)查的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。
認(rèn)識(shí)二：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米是“人造米”，是將大米碾碎，添加營(yíng)養(yǎng)素后重新制成大米的形狀。
答：這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，并不需要將大米碾碎重新生產(chǎn)。目前生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米有兩種生產(chǎn)方式。一種為在原來(lái)的普通大米中直接按比例加入營(yíng)養(yǎng)粒（100粒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米中有2粒營(yíng)養(yǎng)粒），生產(chǎn)企業(yè)僅需采購(gòu)營(yíng)養(yǎng)顆粒與普通大米混配即可，如生產(chǎn)100噸營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米，將98噸普通大米與2噸營(yíng)養(yǎng)粒混勻即可；一種為將營(yíng)養(yǎng)素變成霧狀，均勻噴在普通大米上，為防止?fàn)I養(yǎng)素?fù)]發(fā)，一般營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米采用真空包裝。
認(rèn)識(shí)三：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米是“高價(jià)大米”，有高、中、低檔的區(qū)別。
答：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米是添加了營(yíng)養(yǎng)粒的大米，就營(yíng)養(yǎng)粒而言，并沒(méi)有高、中、低檔的區(qū)別。我們都知道，普通大米在市場(chǎng)上的價(jià)格有很大的差異，有一兩元的，也有之前出現(xiàn)的“百元大米”，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米的基料／原料的價(jià)格／檔次的高低決定了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米的價(jià)格高低。目前，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米的生產(chǎn)企業(yè)均以質(zhì)量比較好、價(jià)格比較高的的優(yōu)質(zhì)大米來(lái)作為基礎(chǔ)米生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米，可能會(huì)給消費(fèi)者造成這種認(rèn)識(shí)上的誤解。
對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，除了基礎(chǔ)米外，需要增加的成本有，購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)粒、混勻設(shè)備、相關(guān)的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備、真空包裝等，當(dāng)然由于我國(guó)的公眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)還很薄弱，企業(yè)可能還會(huì)投入相應(yīng)的市場(chǎng)宣傳費(fèi)用。
認(rèn)識(shí)四：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米是“強(qiáng)制大米”，會(huì)形成產(chǎn)品及價(jià)格的壟斷。
答：對(duì)于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米，目前的做法是國(guó)家號(hào)召提倡，企業(yè)響應(yīng)的“政府與企業(yè)相結(jié)合”的推廣模式，以及“企業(yè)提供產(chǎn)品，由消費(fèi)者自主選擇”的消費(fèi)模式。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米是大米中的一個(gè)品種，是市場(chǎng)商品，無(wú)論誰(shuí)協(xié)調(diào)各企業(yè)統(tǒng)一價(jià)格，都會(huì)違反國(guó)家的價(jià)格反壟斷法，所以營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米的定價(jià)只能是企業(yè)行為，由企業(yè)根據(jù)成本、供需決定。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米的生產(chǎn)企業(yè)需要購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)粒，有人可能會(huì)認(rèn)為由此產(chǎn)生價(jià)格壟斷。生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)粒的機(jī)械設(shè)備需要2900萬(wàn)，非常貴，目前生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)粒的有無(wú)錫的維力米，還有中糧。此次推廣，中糧的加入就是為了形成競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，以防出現(xiàn)只買(mǎi)一家營(yíng)養(yǎng)粒而形成壟斷的情況，也歡迎更多的企業(yè)加入進(jìn)來(lái)（當(dāng)然是在符合相關(guān)要求的條件下）。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米是推薦性和倡導(dǎo)性產(chǎn)品，國(guó)家沒(méi)有強(qiáng)制推行，所以不會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)者今后買(mǎi)不到普通大米，甚至吃不上飯的問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米是為消費(fèi)者提供了一種新的市場(chǎng)選擇。至于未來(lái)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米是否會(huì)取代普通大米，完全要看消費(fèi)者的選擇。
認(rèn)識(shí)五：添加了微量元素后，已不是天然米，而是保健品。
答：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食物是添加了營(yíng)養(yǎng)素的食物，添加的營(yíng)養(yǎng)素在于補(bǔ)充人體所缺乏的各種微量元素，是日常的非藥用功能、非治療功能，像普通食品一樣，還是為了滿足人類(lèi)的生理需要功能；而不是像保健品，滿足的是規(guī)定的治療和預(yù)防等特殊功能。
2010年5月10日